Bocaditos de quinua

Ingredientes:

1 taza de quinua
1 cuchara de harina sin polvos de hornear
queso rallado
1 huevo batido
sal a gusto

Preparación:

Hacer cocer la quinua igual medio seca esperar en este caso que enfríe agregar sal, la harina, el huevo batido, el queso y mezclar; freír en aceite caliente poniendo con una cuchara pequeñas porciones que dore por ambos lados sacar en papel servilleta y a comer puede ser con ensalada..mmm rico.. me encanta la quinua boliviana..

PASTEL DE QUINUA

Ingredientes:

2 tazas de quinua
150 gr de queso gouda en Chile y Chaqueño en Bolivia
1/2 kilo de carne molida o picada
1 cebolla grande
Salsa de tomate
orégano
*1 huevos
2 cucharas de margarina

Opcional:
Aceitunas o uvas pasas

Hacer cocer la quinua ( las medidas de cocción con el agua es de 1/2, es decir por taza de quinua dos de agua) que quede un poco seca, luego aplastarla colocar la margarina *el huevo medio batido                    (a veces lo hice sin huevo y me resulto mejor incluso, en consistencia ); mezclar todo.

Aparte con la carne, la cebolla y la salsa de tomate hacer una salsao pino no muy seca ni muy húmeda.

En mantequillar un molde colocar una capa de quinua con lonjas de queso gouda encima la salsa (que puede llevar pasas o aceitunas también) tapar con otra capa de quinua y colocar los quesos encima. Llevar a horno moderado

a que cuaje o dore.

COMPOTA DE MANZANAS CON QUINUA

Ingredientes

1 taza de quinua bien lavada
1 taza de manzanas verdes picadas en cubos
canela al gusto
1/2 taza de azúcar morena
2 litros de agua

Preparación:

Es muy sencilla, lo juntas todo en una olla lo pones a cocer por 30 minutos (en la altura) y esta listo cuando las manzanas están tiernas y la quinua cocida, es un rico y muy saludable alimento, lo bueno es que si no puedes esperar lo tomas caliente y si no como yo frío..

Galletas de chocolate

Ingredientes.-
180g de harina
100g de maicena
100g de cacao
200g de manteca o margarina
200g de azúcar
2 yemas

Preparación.-

La harina con la maicena y el caco amargo en polvo se junta, en el centro se coloca las dos yemas, la margarina a punto pomada (osea suave) y el azúcar. Comenzar a batir con la batidora si es necesario colocar agua para formar una masa muy suave que luego se lleva a la heladera el tiempo que sea necesario para que quede compacta, luego uslerear recortar los redondos o formas que quieras (pero rápido) y colocar en el horno medio de 150 grados por 15 min y luego unir con dulce de leche si es que tu familia no se comió todo antes...je.

Panqueques de Avena

Ingredientes:
1 1/4 Taza de harina
1/2 taza de avena instantánea
2 cucharillas de polvo de hormear
1 1/4 taza de leche
1 huevo
1 cuchara de aceite

Preparación.-
Colocar los ingredientes secos, agregar poco a poco la leche, los huevos y el aceite, hasta que se mezclen con los ingredientes secos. Calentar un sartén con unas gotas de aceite, freír los panqueques y dar vuelta cuando estén llenos de burbujas o estén secos. Se pueden rellenar con mermelada, crema de leche y/o frutas frescas y si le hacen una cara feliz a sus hijos les gustara un poquito más..

Trufas de avena

Ingredientes:

50 gr de mantequilla
1 taza de avena
2 cucharadas de manjar de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de leche en polvo
1 taza de coco rallado

Preparación:

Derretir la mantequilla colocar la avena luego el manjar de leche el cacao y la leche en polvo mezclar bien sacar del fuego y enfríar hasta que se forme una masa manejable hacer las bolitas y pasar por el coco rallado. Y si ayudan los niños no te quedara más que volver hacer la receta :P

Galletas de Chocolate

Ingredientes:

180 gr de harina
100 gr de maicena
100 gr de cacao
2 yemas
200 gr de margarina
200 gr de azúcar

Preparación:

Harina con maicena y cacao amargo en polvo en el centro colocas 2 yemas, la margarina a punto pomada (suave) y azúcar batir y agregar agua fría para formar la masa sin amasar llevar a la heladera hasta que quede compacta, dar la forma y colocar en horno medio por 15 min (20 en la altura) y unir si se quiere con dulce de leche...

Panqueques de avena

Ingredientes:

1 1/4 taza de harina
1/2 taza de avena instantánea
2 cucharillas de polvo de hornear
1 1/4 taza de leche
2 huevos
1 cuchara de aceite
poco de canela molida

Preparación:

Colocar los ingredientes secos agregar poco a poco la leche, los huevos y el aceite con una batidora manual integrarlo. En una sartén colocar la masa hasta que seque dar la vuelta, puedes rellenar con fruta o manjar de leche, crema o mermelada..

Alfajores de maicena

Ingredientes:

2 tazas de maicena
1 1/2 taza de harina
4 huevos
3 1/2 cucharillas de polvo de hornear
3/4 tazas de azúcar molida
6 cucharadas de mantequilla
jugo de 2 limones
leche lo necesario
pizca de sal
1/2 taza de coco rallado
dulce de leche lo necesario para unirlas

Preparación:

Batir las yemas del huevo con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, añadir la mantequilla y continuar mezclando, luego agregar la harina, la maicena, el polvo de hornear y una pizca de sal. Una vez mezclado con los ingredientes formar una masa suave, si es necesario echar leche y el jugo de limón. Uslerear la masa hasta conseguir un grosor de 1/2 centímetro para cortar luego con moldes redondos, colocar las porciones de masa con un cm de separación en una lata enmantequillada hornear en temperatura media por aprox. 20 min...

Alfajores corrientes

Ingredientes:

4 tazas de harina
8 cucharadas de margarina
1 taza de azúcar
3 huevos
3 cucharillas de polvo de hornear
pizca de sal
coco rallado lo necesario
leche lo que pida la masa
ralladura de un limón
1 cucharilla esencia de vainilla

Preparación:
Tamizar la harina luego mezclar la mantequilla y azúcar a punto arena. Después hcer una corona y en el centro añadir la sal, esencia de vainilla, ralladura de limón, los 3 huevos mezclar suavemente, hasta formar una masa suave dejar reposar unos 5 min.uslerear que quede de alto 1/2 centímetro. Cortar redondos y hornear por 12 a 15 min..en horno medio.

Galletas de Quinua

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 taza de quinua en hojuela
3 huevos
3 cucharillas de polvo de hornear
3 cucharas de margarina
1 taza de azúcar (puede ser morena)
pizca de sal
leche lo necesario

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la margarina hasta formar una crema, incorporar la harina,la quinua y el polvo de hornear, no amasar solo mezclar si queda muy seco colocar un poco de leche.
Uslerear hasta que quede no muy delgado y cortar para galletas como gusten..

Queque de Zanahoria

Ingredientes:

3 zanahorias
3 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 tazas de harina
1 cucharilla de royal
1/2 cucharilla de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:

Picar las zanahorias y licuarlas con aceite, si es necesario colocar agua. Batir a punto nieve las claras y formar una crema con las yemas, el azúcar y la vainilla a esta crema añadir el licuado con la harina y el royal sin dejar de mezclar, por último incorporar las claras colocar la masa en un molde enmantequillado y llevar en horno precalentado por 35 min..

Panqueques de Plátano

Ingredientes:

3 huevos
1 1/2 taza de harina
4 tazas de leche
2 plátanos (pueden ser maduros)
sal
2 cucharas de azúcar

Preparación:

Licuar los huevos con la leche y el plátano, colocar la sal y el azúcar, por último la harina y si se pone lenta tu licuadora puedes mezclar con la batidora pero luego de la licuar los huevos, la leche y plátano..lo demás ya saben colocar en una sartén de panqueques para que no se peguen puedes poner un poco de mantequilla o margarina lo que tengas...a degustar el sabor del plátano puede ser con dulce de leche.

Queque de dulce de leche y plátano

Ingredientes:

250 gr de dulce de leche
50 gr de margarina
3 huevos
2 plátanos
1 cucharilla de polvo de hornear
1 copita de limón
1 1/2 taza de harina
canela molida al gusto

Preparación:

Batir el dulce de leche con la margarina hasta que se incorpore todo luego colocar los 3 huevos enteros, mezclar bien añadir los plátanos aplastados no por completo para tratar de deshacerlos con la batidora, por último se añade la harina, el limón, la canela debe quedar la consistencia espesa. En horno calentado colocarlo por espacio de 30 a 40 min ya saben depende a que altura del mar se encuentren.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

150 gr de harina
90 gr de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
70 ml de aceite de oliva
70 ml de jugo de naranja
ralladura de la cáscara de naranja
5 huevos

Preparación:

Batir las claras a punto nieve y reservar.
Batir a punto crema las yemas con el azúcar luego incorporar la harina previamente mezclada con la sal y el polvo de hornear mezclar en forma envolvente con el aceite, luego el jugo de naranja por últimos las claras batidas en punto nieve con la ralladura, es importante seguir este orden, llevar a horno precalentado en temperatura media por 35 min. o hasta que este dorado.. se puede decorar con azúcar impalpable..si eres golos@! jaja

Rollo de queso

Ingredientes:

3 tazas de harina
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de margarina o manteca
3 cucharadas de leche en polvo
3 huevos enteros
3 cucharillas de polvo de hornear
1/2 cucharilla de sal
2 quesos blancos(en Bolivia)250gr de queso gouda

Preparación:

Cernir la harina varias veces agregar la margarina, la leche en polvo, azúcar y frotar hasta punto arena. Luego hacer una corona al medio agregar el huevo,el polvo y la sal; mezclar suavemente sin amasar mucho solo que quede unido, colocar en el refrigerado por un momento mientras se ralla el queso, finalmente uslerear la masa en un redondo como para pizza (con esta masa se puede hacer dos) en el centro colocar el queso rallado y envolver con los dos lados extremos. Hornear de 30 a 35 minutos.

Flan de Naranja

Ingredientes:
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada
3 yemas
1/4 litro de zumo de naranja
azúcar para el caramelo

Preparación:
Preparar el caramelo y colocarlo en el molde.
ponga en una fuente la leche condensada las yemas, la leche condensad, batir y agregar el jugo de naranja mientras se bate, mezclar y vaciar a la budinera con caramelo cocinar a baño maría por 1 hora sacar del calor y desmoldar cuando este frío..cuando este frío..cuando este frío..necesito recordarlo jaja

Isla flotante de plátano

Ingredientes:

4 claras
1/2 taza de azúcar granulada
2 plátanos maduros

Preparación de la base:
Batir 4 claras a punto nieve con el azúcar granulada fina. Agregar 2 plátanos maduros desmenuzados con un tenedor vaciar a una budinera hacer cocer a baño maría por media hora.

Isla

1 1/2 taza de leche
2 cucharas de azúcar
1 cuchara de maicena
2 cucharas de agua fría
1 cucharrilla de esencia de vainilla
2 yemas

Preparación de la isla:
en una cacerola ponga a cocer la leche con el azúcar, disuelva la maicena con agua fría agregar la leche que esta hirviendo cuando espese ponga la esencia de vainilla y yemas mezclar retirando del fuego, vaciar la crema en un recipiente y encima vuelque la isla con cuidado para que no se parta...parece complicado pero no lo es, además el que no arriesga no gana..comer este rico postrecito..

Pastel de manzanas

Ingredientes:
4 manzanas
1 taza de azúcar (puede ser morena)
1 1/2 taza de harina
1/2 taza de aceite
1 limón
2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:
Lavar y picar las manzanas rociar con el zumo de limón y rallar la cáscara para la manzana.
En una fuente hondo se baten el azúcar con los huevos luego,se coloca el aceite,la ralladura de limón, sin dejar de batir. Se mezcla la harina con el polvo de hornear y debe quedar una pasta homogénea y suave por último se añaden las manzanas mezclando suavemente colocar al molde enmantecado en horno de fuego fuerte por 10 min y bajar a fuego medio por los siguientes 25 min...al nivel del mar en La Paz hay que colocar por 30 min.

Batido de papaya

Ingredientes:
1/2 Kilo de papaya (la pulpa)
4 cucharadas de miel
2 claras de huevo
Zumos de un limón

Preparación:
Triturar bien la papaya con la miel y el zumo de limón en la licuadora. Batir la clara a punto nieve e incorporar poco a poco la papaya triturada al tiempo que se va mezclando con la misma batidora..disfrutarlo frío y en mi caso con tres hermosos niños :)

Pastel de Choclo

Ingredientes:

6 Choclos

5 Huevos

1 cucharadita de polvos de hornear

1 taza de aceite pequeña

1/2 taza de azúcar

Preparación.- Pasar el choclo desgranado en la licuadora con un poco de leche, agregar el polvos de hornear y el aceite, por último se bate las claras a punto nieve. Toda esta preparación se agrega a las yemas batidas con azúcar. Por último poner al horno previamente calentado en un molde enmantecado, hasta que pases un cuchillo, salga seco y este dorado. En la altura de La Paz Bolivia son como 30 min. aprox.

Bienvenida..

Hola a todos nuestros amigos y hermanos...

He creado este blog en realidad para salvar algunas de nuestras recetas "favoritas" , como viajamos y tratamos de llevar poco equipaje, decidí colocarlas en un blog para poder verlas y cocinarlas desde cualquier lugar donde Dios nos lleve... asi que aquellos que las copien y disfruten buen provecho y acuérdense de dar gracias Aquel que nos provee de todo..
Y luego de 3 años he decidido hacer crecer un poco el Blog, colocando cosas que hago y hacemos con los niños, ya que están estudiando en casa y a mi me encanta tejer, hacer manualidades y otras cosas más.
Ahora sí BIENVENIDOS estas son nuestras actividades..