Pate con pechuga de pollo

INGREDIENTES:
1 Pechuga de Pollo mediana
1 tomate grande
2 cucharadas de mayonesa
sal a gusto
comino a gusto
orégano o perejil también a gusto

PREPARACIÓN:
Hacer cocer la pechuga de pollo (puedes aprovechar de hacer un caldo colocando verduras enteras,sal y ajo) luego desmenuzarla y colocarla en un procesador de alimentos o licuadora con el tomate picado y todos los ingredientes licuar o procesar muy bien hasta que te quede una pasta, puedes añadir más mayonesa si estuviera algo seca.. y listo para untar en el pan o galletas .....

Bocaditos de quinua

Ingredientes:

1 taza de quinua
1 cuchara de harina sin polvos de hornear
queso rallado
1 huevo batido
sal a gusto

Preparación:

Hacer cocer la quinua igual medio seca esperar en este caso que enfríe agregar sal, la harina, el huevo batido, el queso y mezclar; freír en aceite caliente poniendo con una cuchara pequeñas porciones que dore por ambos lados sacar en papel servilleta y a comer puede ser con ensalada..mmm rico.. me encanta la quinua boliviana..

PASTEL DE QUINUA

Ingredientes:

2 tazas de quinua
150 gr de queso gouda en Chile y Chaqueño en Bolivia
1/2 kilo de carne molida o picada
1 cebolla grande
Salsa de tomate
orégano
*1 huevos
2 cucharas de margarina

Opcional:
Aceitunas o uvas pasas

Hacer cocer la quinua ( las medidas de cocción con el agua es de 1/2, es decir por taza de quinua dos de agua) que quede un poco seca, luego aplastarla colocar la margarina *el huevo medio batido                    (a veces lo hice sin huevo y me resulto mejor incluso, en consistencia ); mezclar todo.

Aparte con la carne, la cebolla y la salsa de tomate hacer una salsao pino no muy seca ni muy húmeda.

En mantequillar un molde colocar una capa de quinua con lonjas de queso gouda encima la salsa (que puede llevar pasas o aceitunas también) tapar con otra capa de quinua y colocar los quesos encima. Llevar a horno moderado

a que cuaje o dore.